โดยอลันอารากอน

นี่คือเรื่องจริง…บนกระดานข้อความออกกำลังกายสมาชิกคนหนึ่งเตือนอีกคนหนึ่งว่ามีเนยถั่วกับข้าวโอ๊ตของเขา “ทำไมจะไม่ล่ะ?” ถามเยาวชนที่สับสน ชายที่ได้รับการศึกษาแบบหลอกตอบว่า“ สิ่งนี้ไม่ดีไม่เคยโดยเฉพาะอย่างยิ่งในขณะที่ตัดคุณผสมคาร์โบไฮเดรตและไขมัน Pwo ควรเป็นมืออาชีพ/คาร์โบไฮเดรต” ฉันต้องเข้าไปในกระทู้นั้นและยืดสิ่งต่าง ๆ ออกไป ใช่ฉันจะยอมรับว่าฉันถูกเตะออกจากการเลิกพี่ชายที่ดี เหตุการณ์นี้คือในปี 2004 และครั้งสุดท้ายที่ฉันตรวจสอบเราใกล้จะถึงครึ่งทศวรรษที่ผ่านมา เชื่อหรือไม่ว่าคนยังคงนกแก้วแนวทางนี้

การสลับบริบทและการใช้งานมากเกินไป

ในหลอดเลือดดำแบบเดียวกันกับที่โซนอาหารเตือนไม่ให้ทานคาร์โบไฮเดรตโดยไม่มีไขมันพร้อมกับมันคุณบางคนอาจตระหนักถึงคำแนะนำที่ตรงกันข้ามเพื่อหลีกเลี่ยงการรวมไขมันและคาร์โบไฮเดรต มีข้อเสนอแนะว่าเมื่อระดับอินซูลินสูงไขมันในอาหารในการไหลเวียนมีโอกาสที่ดีกว่าในการทำในคลังเก็บ นี่เป็นสิ่งที่ทำให้เข้าใจผิดเพราะมันเป็นเหตุการณ์ชั่วคราวที่เป็นเอกเทศจะพัฒนาไปสู่สภาพหลายปัจจัยของความสมบูรณ์มากเกินไป นอกจากนี้ยังมีการออกอินซูลินอย่างไม่ถูกต้องว่าเป็นตัวแทนผู้ทรงอำนาจของการได้รับไขมัน (หรือการยับยั้งการสูญเสียไขมัน) ขอให้ชัดเจนว่ายุ่งเหยิงใช่ไหม

สิ่งนี้เริ่มต้นอย่างไร?

แม้จะมีความผันผวนเล็กน้อย แต่อาหารอเมริกันมาตรฐาน (SAD) มักจะสูงกว่าในคาร์โบไฮเดรต (52%) และไขมัน (33%) โดยมีโปรตีน (15%) ใช้พื้นที่อาหารน้อยที่สุด [1] เนื่องจากความชุกของโรคอ้วนเพิ่มขึ้นเป็นสัดส่วนที่พุ่งพรวดในสหรัฐอเมริกาในช่วงสามทศวรรษที่ผ่านมาจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะอ้างว่าการรวมกันของคาร์โบไฮเดรตสูง/ไขมันสูงจะทำให้คุณดีและอวบอ้วน อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วการออกกำลังกายจะอยู่ในการเตะโปรตีนสูง/ต่อต้านคาร์โบไฮเดรตดังนั้นการแยกคาร์โบไฮเดรตและไขมันในประชากรกลุ่มนี้จะมีผลกระทบน้อยที่สุด ถึงกระนั้น dictum ที่ไม่มีคาร์โบไฮเดรตที่มีไขมันได้รับการรับรองจากบุคคลจำนวนมากในการค้นหาขอบ; ความลับวิเศษ

ความรู้สึกม้าตัวเล็ก ๆ

หนึ่งในข้อบกพร่องเชิงตรรกะที่สำคัญที่สุดของมุมมอง“ อย่าผสมคาร์โบไฮเดรตกับไขมัน” คือมันหายากอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับบุคคลที่บริโภคอาหารมากกว่าหนึ่งหรือสองมื้อต่อวันเพื่อให้อยู่ในสภาพที่อดอาหารมากนอกเหนือจากการตื่นขึ้นมาในตอนเช้า สำหรับพวกเราหลายคนมีการดูดซับมื้ออาหารอย่างต่อเนื่องซึ่งทำให้อินซูลิน, กลูโคส, กรดอะมิโนและไขมันในเลือดสูงกว่าระดับการอดอาหาร เนื่องจากเราใช้เวลาหลายชั่วโมงในการตื่นขึ้นมาใน ‘รัฐเฟด’ จึงเป็นเรื่องโง่ ๆ ที่จะคิดว่าเราสามารถหลีกเลี่ยงการทับซ้อนนี้ได้เพียงแค่แยกคาร์โบไฮเดรตและไขมันออกไปเพียงไม่กี่ชั่วโมง ดังนั้นส่วนผสมของสารตั้งต้นในการไหลเวียนเป็นสิ่งที่ไม่ดีสำหรับการสูญเสียไขมันตั้งแต่แรกหรือไม่? หัวเข็มขัดขึ้นที่นี่ข้อมูลที่เย็นและยากมา

ความวิตกกังวลแยก

สิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันผิดพลาดจริงๆคือเมื่อมีคนอ้างว่ามีความแน่วแน่เกี่ยวกับวิธีการทำงานของร่างกาย แต่ไม่มีหลักฐานที่เป็นวัตถุประสงค์ในการสำรองข้อมูล นี่เป็นกรณีที่อ้างว่าการผสมไขมันและคาร์โบไฮเดรตเป็นตั๋วที่ได้รับไขมัน (หรือการกักเก็บไขมัน) สำหรับความรู้ของฉันมีการศึกษาเพียงครั้งเดียวโดยตรงเปรียบเทียบการแยกคาร์โบไฮเดรตและไขมันเมื่อเทียบกับการรวมกันของพวกเขา [2] ทั้งสองกลุ่มสูญเสียน้ำหนักตัวเป็นจำนวนมาก แม้ว่าจะไม่ถึงระดับนัยสำคัญทางสถิติ แต่กลุ่มรวมมีน้ำหนักและการสูญเสียไขมันมากขึ้น นักวิจัยสรุปว่าแม้จะมีความเชื่อที่เป็นที่นิยม แต่การแยกสารอาหารหลัก (คาร์โบไฮเดรตและไขมันโดยเฉพาะ) ก็ไม่มีประโยชน์ในการเผาผลาญมากกว่าการบริโภคร่วมกัน

หลักฐานเพิ่มเติมว่าการมีไขมันด้วยคาร์โบไฮเดรตจะไม่ขัดขวางการสูญเสียไขมัน

การทดลองที่ค่อนข้างล่าสุดวิเคราะห์ผลกระทบของ 3 อาหารที่ประกอบด้วยประมาณ 1,400 kcals แต่ละครั้งเป็นเวลา 8 สัปดาห์ตามด้วย 4 สัปดาห์ของการบำรุงรักษา [3] อาหารมีสัดส่วนของสารอาหารหลักต่อไปนี้: a) ไขมันต่ำมาก (คาร์โบไฮเดรต 70%, ไขมัน 10%, โปรตีน 20%), b) ไขมันไม่อิ่มตัวสูง (คาร์โบไฮเดรต 50%, ไขมัน 30%, โปรตีน 20%) และ c) มาก คาร์โบไฮเดรตต่ำ (4% คาร์โบไฮเดรต, ไขมัน 61%, โปรตีน 35%) เนื่องจากไม่มีกลุ่มใดที่ได้รับคำสั่งให้แยกไขมันและคาร์โบไฮเดรตของพวกเขาออกมากลุ่มไขมันที่ไม่อิ่มตัวสูงควรสูญเสียไขมันน้อยที่สุดเพราะการผสมที่น่ากลัวทั้งหมดใช่ไหม? ในทางตรงกันข้ามไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการลดน้ำหนักทั้งหมดหรือการสูญเสียเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกาย และนี่คือนักเตะ: การขาดความแตกต่างในการลดไขมันในร่างกายได้เห็นแม้จะมีผลกระทบที่แตกต่างกันอย่างชัดเจนแต่ละอาหารมีต่อระดับอินซูลินที่อดอาหาร

การทดลองอีกครั้งเมื่อเร็ว ๆ นี้เปรียบเทียบอาหาร 1,500 แคลอรี่อาหารที่ไม่ใช่ ketogenic และ ketogenic หนึ่ง [4] ความไวของอินซูลินได้รับการปรับปรุงอย่างเท่าเทียมกันระหว่างกลุ่ม ไม่มีการยับยั้งการสูญเสียไขมันในอาหารที่ไม่ใช่ ketogenic แม้จะมีความจริงที่ว่ามันอยู่ในระดับปานกลางทั้งในไขมัน (30%) และคาร์โบไฮเดรต (40%) ในความเป็นจริงกลุ่มที่ไม่ใช่ keto สูญเสียน้ำหนักตัวและไขมันในร่างกายมากกว่ากลุ่ม Keto แม้ว่าผลกระทบเหล่านี้จะไม่มีนัยสำคัญทางสถิติ ปรากฏว่ามีความเสี่ยงใด ๆ ของไขมัน/คาร์โบไฮเดรตที่รวมการสูญเสียไขมันที่ชะลอตัวไว้นั้นเป็นไปตามจินตนาการ

เล็บในโลงศพทุกคน?

การวิจัยในปัจจุบันมุ่งเน้นไปที่โรคอ้วน deconditioned หรือไม่ได้รับการฝึกฝน และยังคงการรวมตัวกันของคาร์โบไฮเดรต/ไขมันในระดับปานกลางไม่สามารถแสดงข้อเสียเปรียบการสูญเสียไขมันในสภาพที่ จำกัด คาร์โบไฮเดรตหรือคาร์โบไฮเดรตที่คั่นด้วย การวางวิชากีฬาผ่านเงื่อนไขเดียวกันจะแสดงให้เห็นถึงความแตกต่างน้อยลง เนื่องจากคนที่เหมาะสมมีกลูโคสและเมตาบอลิซึมของอินซูลินที่ดีกว่าโรคอ้วนที่ไม่มีเงื่อนไขการรวมกันของ NIT-picky หรือการแยกจะเป็น nonfactor สำหรับการสูญเสียไขมัน

บรรทัดล่างคือตราบใดที่คุณตระหนักถึงเป้าหมายของสารอาหารหลักของคุณสำหรับวันนั้นไปข้างหน้าและตะกอนที่เนยถั่วลิสงเข้าไปในข้าวโอ๊ตของคุณถ้าหัวใจเล็ก ๆ ของคุณปรารถนา ปล่อยให้พฤติกรรมการกินของโรคประสาทสำหรับผู้ที่มีศรัทธามากมายในเทพนิยาย

ข้อมูลอ้างอิง:
BULFEL RR, Johnson CL แนวโน้มทางโลกในการบริโภคอาหารในสหรัฐอเมริกา Annu Rev Nutr. 2004; 24: 401-31
Golay A, et al. การลดน้ำหนักที่คล้ายกันกับอาหารพลังงานต่ำรวมหรืออาหารที่สมดุล Int J Obes Relat Metab Disord 2000 เม.ย. ; 24 (4): 492-6
Noakes M, et al. การเปรียบเทียบ isocaloric คาร์โบไฮเดรตต่ำมาก/ไขมันอิ่มตัวสูงและคาร์โบไฮเดรตสูง/อาหารไขมันอิ่มตัวต่ำในองค์ประกอบของร่างกายและความเสี่ยงของหัวใจและหลอดเลือด Nutor Metab (Lond) 2549 ม.ค. 11; 3: 7
Johnstone CS และคณะ อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำคาร์โบไฮเดรตไม่มีความได้เปรียบในการเผาผลาญอาหารที่ไม่ได้เป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำ Am J Clin Nutr. 2549 พฤษภาคม; 83 (5): 1055-61